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鸡蛋价格

2019-01-01 00:00:00来源:蛋鸡信息网

作者: 鸡蛋价格

        

        驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,有补气、补虚之功。

        驴肉营养分析:

        驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。


        驴肉补充信息:

        牛肉与驴肉的鉴别:

        1、牛的膝盖骨是等腰三角行,驴则是等边三角行。

        2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开,驴肉之间则没有。

        3、取脂肪少许,用打火机烧溶,如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳,是牛肉。否则,是驴肉。


        驴肉适合人群:一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。

大发棋牌网址        1、适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;

        2、平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。


        驴肉食疗作用:

        驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;

        驴肉有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效;

        主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。


驴肉做法指导:

        驴肉多作为卤菜凉拌食用,也可配以素菜烧、炖和煮汤。

        从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g,与猪肉、牛肉相近。

        肉类鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少。(天门氡氨酸和谷氨酸)中,驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量,驴肉高于牛肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看,驴肉为27.33%,牛肉约为25.34%,猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。

驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。

        驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77。2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53。5%,猪肉为62。6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中,亚油酸和亚麻酸合计为26。9%,驴瘦肉则高达30。6%,而瘦猪肉为13。8%,牛肉为5。7%,它们之间相差甚大。

       所以,驴肉不光美味无比,营养价值也比一般肉类高,而且胆固醇和脂肪少,更加利于健康,属于肉类中的精品、极品。无论是自身滋补还是送亲朋好友,都是最佳选择。

       如果,你的身体有点虚弱,可以吃点驴肉试试,临近过年过节了,没有好的想法送什么给亲友,可以买点精品真空驴肉礼品盒试试,利人利己哦!


*文章为作者独立观点,不代表大发棋牌注册立场
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