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鸡蛋价格

2019-01-01 00:00:00来源:蛋鸡信息网

作者: 鸡蛋价格




一般养鸡场生产的鸡蛋,人们常称为“洋鸡蛋”。现在周围的朋友们经常给家里的老人、孩子、孕妇购买土鸡蛋,哪怕是贵一点,都觉得土鸡蛋更有营养一些。人们普遍认为,土鸡蛋在自然环境中生长,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好一些。洋鸡蛋因采用了专门的产蛋的鸡种和人工饲料,其营养价值可能不如土鸡蛋。


营养价值有何区别


因此,即使价钱贵出许多,很多人还是愿意购买土鸡蛋,尤其是给老人、孕妇和孩子吃,那么,土鸡蛋和洋鸡蛋到底有什么区别,哪个营养价值更高呢?

土鸡蛋与洋鸡蛋营养成分对比(每100克可食部)

(来自:中国食物成分表-2004年版)

从上表中可以看出,土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分有显著差异的主要是胆固醇的含量,土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍。养鸡场里的鸡所吃的饲料是经过科学配比的,营养素含量全面均衡,因此产出的蛋中铁、钙、镁等矿物质的含量高于土鸡蛋。

为什么大家爱吃土鸡蛋


最主要的是因为土鸡蛋的口感好,土鸡蛋中脂肪的含量更高,所以蛋黄较蛋清大,非常适合做煮鸡蛋和煎蛋,简单的烹饪方法能将它优良的口感完美发挥出来。而洋鸡蛋蛋清较多,适合做打蛋花


不同人群选择何种鸡蛋


每日摄取胆固醇应<300毫克,超过此推荐摄入量中老年人易发生慢性血管疾病及慢性代谢性疾病,所以中老年人较适合吃经济实惠的洋鸡蛋。婴幼儿、青少年各组织器官正处于生长发育期,需要脂类供给能量,构成身体成分,供给必须脂肪酸,所以土鸡蛋较适合婴幼儿及青少年食用。



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