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鸡蛋价格

2019-01-01 00:00:00来源:蛋鸡信息网

作者: 鸡蛋价格

狂瘦20斤

婆媳相处

伴心夜听

以前特别爱买超市里面加工好的猪肉丸子吃,吃上去感觉特别有劲道,肉丸子就喜欢吃有劲道的,不喜欢吃那种松软的,后来才知道超市里面卖的可能加了弹力素之类的。然后就在网上翻资料自己学,自己竟然也能做出Q弹十足的肉丸子来。今天这样做在

猪肉绞成肉泥,我用的全瘦肉,因为家里只有瘦肉了

打入一个鸡蛋,用筷子顺时针搅拌

加了少许葱花

加一小茶勺盐(盐别太多,太多了后面没办法补救)、一茶勺王守义十三香、少许味精,一大勺生抽,最后加少许食用油,顺时针搅拌

忘记说了,有高汤的可以加两大勺高汤在肉里,没有的就用请水代替吧(为了肉质松软),最后再加两大勺面粉,再次顺时针搅拌上劲儿

这是搅拌好的,放在一边备用


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圆葱、胡萝卜、青椒切丁

锅里热油,油稍多一些

利用拇指和食指将肉从虎口出挤出一团,不会的,也可以利用吃饭的勺子来整

油烧热后,将挤出的肉丸慢慢放入油锅

肉丸表面略硬时,慢慢翻动

炸到表面焦黄,可以捞出装盘,这个不用再复炸第二遍。

锅内留少许底油

将切好的胡萝卜、圆葱、青椒丁一起放入锅内,大家也可以事先加点蒜瓣爆锅。

加一小茶勺盐,丸子本身有咸味儿了,所以盐不要放太多

加少许鸡粉或者味精

翻炒几下后加两碗水

最后加水淀粉收汁儿

这个状态,汤汁变浓稠

将汤汁儿直接浇在炸好的丸子上,喜欢吃那种软软的,也可以将丸子倒入锅内,借着汤汁煮一下,手工

小贴士

一是肉丸子偏咸,二是清水煮菜,放几个肉丸子。三是若煮绿色菜一定开锅煮,这样煮出来的菜保持绿色,再配上肉丸子的红色,保证你有食欲,味口大开。重要的是做菜时间短,快捷。

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